ANGELE,UN PEU DE PARADIS

🍽🍷   ❤❤❤

Après une séquence dégustation de petits crus aux Cuvées Vosgiennes, quelques hectomètres plus haut, nos palais étaient apprêtés à un dîner tout aussi coloré, à La Table d’Angèle de La Bresse.

Un bâtiment aux lignes et teintes contemporaines et paré de bois au 30 de la Grande Rue, sur un axe passant. Il ne m’a pas échappé d’y avoir partagé le repas avec un autre groupe de journalistes quelques années plus tôt.

L’établissement m’avait laissé un bon souvenir et un autre, cocasse, avec cette incorrigible consœur qui avait happé la sculpture de bouchons avec son sac, renversant l’installation.

La Table d’Angèle est effectivement le restaurant d’Angèle, que je ne verrai que furtivement, le service étant assuré par d’accortes serveuses.

Nous occupons la même table mais j’ai l’honneur de m’asseoir au milieu. Il est vrai que nous ne sommes que deux hommes parmi la douzaine de convives. « Manger est un besoin, savoir manger est un art » peut-on lire sur un tableau noir. Avant de passer à l’assiette comme en sortant de l’établissement, nourrissons-nous d’une maxime que n’aurait pas reniée M. Paul. Nous inaugurons ce soir notre voyage culinaire dans les Vosges et la promesse se concrétise dans les plats.

Le Michelin a souligné le très bon rapport qualité / prix et attribué un Bib à Christophe Poirot qui crée en cuisine, mais la maison a été remarquée par d’autres inspecteurs. Ce soir, l’atmosphère est plus intimiste, le photophore et le verre ambre sont comme le feu de cheminée dans ce cadre épuré. Une douce lumière dans cette maison des Hautes-Vosges où le saumon label rouge est fumé par le cuisinier, le filet de bar  rôti sur la peau et la religieuse fait corps avec  les myrtilles.

« Bonne cuisine et bons vins, c’est le paradis sur terre » lis-je encore sur l’ardoise.

La Table d’Angèle des Hautes-Vosges, c’est comme la Dame de Haute-Savoie. On est assuré d’y trouver des bras ouverts.

La Table d’Angèle à 88 La Bresse

http://www.la-table-dangele.com

#latabledangele