« LES JARDINS DE SOPHIE »: DES MOINEAU AUX DAIMS

Mise en bouche gastronomique aux Jardins d’Elisabeth Ragazzoli, dans les Hautes-Vosges. 🍽🍷 ❤❤❤❤

J’étais un petit garçon quand je mis les pieds à La Moineaudière, emmené par mes parents et probablement aussi en excursion avec ma grand-mère. Je ne me souviens quasiment de rien, si ce n’est cette merveilleuse collection de pierres et de coquillages, des têtes réduites des indiens Jivaros, de plantes peut-être. C’était une destination touristique à quelques kilomètres de Gérardmer et de mon Alsace.

C’est en 1951 que l’abbé Pierre Blaise transforme une ferme vosgienne en centre éducatif qui fera la fierté du territoire et de l’évêché. Et une entreprise lucrative par les visiteurs. Voilà pour le meilleur de l’histoire.

A la fin des années 80, le site devient un hôtel – restaurant. Plus près de nous, en 2006, il est racheté par la Compagnie des Hôtels des Lacs du Géromois Michel Harasse, homme d’affaires dans l’immobilier et l’hôtellerie-restauration. Au domaine de La Moineaudière, l’entrepreneur vosgien a donné, après 9 mois de travaux, un hôtel & spa de montagne, Les Jardins de Sophie. C’est là que nous accueille une élégante dame, Elisabeth Ragazzoli, directrice du 4 étoiles. D’emblée, la maîtresse de maison rappelle à mes confrères parisiens que le département des Vosges ne véhicule pas toujours une image heureuse. Depuis 34 ans, la Vologne est hantée par l’affaire Grégory qui ne sera peut-être jamais élucidée.

C’est pourtant un paradis vert que la Haute-Vosgienne souhaite promouvoir en notre présence, un écrin de 9 hectares pour réapprendre à vivre au contact de la nature et de sa faune, dans les senteurs de résineux, au grand air sur la route du Valtin, lâcher prise dans la piscine et la fontaine à glace, savourer une cuisine qu’on n’oubliera pas.

Justement, il faut passer à table. Le restaurant gastronomique est tenu par Hervé Cune, maître cuisinier de France, étoilé en 2013, lui qui grandit auprès du Bocuse d’or Régis Marcon. Le moment est magnifique dans ce cocon apaisant et chaleureux. La pâtisserie est entre les mains non moins expertes d’Emilie Badoz.

Nous n’aurons pas le temps de visiter l’établissement, mais le peu que nous avons vu nous invite à le recommander. Elisabeth de plus connaît bien l’Alsace voisine.

Les Jardins de Sophie **** est labellisé Forê l’effet Vosges et Ambassadeur des Vosges.

La Compagnie des Hôtels des Lacs c’est aussi Beau Rivage *** et l’Hôtel de la Paix** à Gérardmer, plus le restaurant La P’tite Sophie, également dirigé par le chef Cune dans la Perle des Vosges.

Route du Valtin à 88400 Xonrupt-Longemer

www.compagniedeshotelsdeslacs.com